나트륨 섭취 및 음식물쓰레기를 줄이는 녹색 음식문화 조성 기대
광주시는 본인 섭취량에 맞는 국그릇을 선택하여 나트륨 섭취 및 음식물쓰레기를 줄이는 녹색 음식문화를 조성하기 위해 “작은 국그릇 선택 급식 시범 참여 업소”를 지정했다.
시범 참여 업소는 광주시청, 천지산업개발(레미콘 제조), 주성엔지니어링(반도체, 디스플레이, 태양전지 제조장치 생산) 등 3개소이다.
참여 업소는 급식소에서 국이나 찌개 배식 시 배식대에 기존 국그릇(400㎖)과 작은 국그릇(280㎖)을 같이 비치해 급식 이용자가 본인 섭취량에 맞는 용기를 선택하여 남김 없는 음식 섭취를 유도 한다.
또한 시는 ‘국그릇 선택제’에 참여 업소에 작은 국그릇과 염도계 등을 지원했으며, 나트륨 줄이기 홍보 배너 등 나트륨 과다 섭취로 인한 문제점 홍보로 작은 국그릇 선택을 독려했다.
시 관계자는 “우리나라 국민들은 식습관 특성상 국과 찌개, 면류 등 국물이 많은 음식을 통해 나트륨을 가장 많이 섭취하고 있다.”며 “작은 국그릇을 이용하는 것만으로도 국물을 통한 나트륨 섭취량을 30% 줄일 수 있으므로 시민 모두 나트륨 섭취를 줄이는데 적극 동참해 줄 것”을 당부했다.
한편 광주시는 사업의 효과를 확인 후 참여 업소를 확대해 나갈 계획이다.
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